Marockansk kyckling med citron, oliver och saffran

resizedetail.jpgDen här grytan prövade vi att laga ur Kärlek, oliver och timjan av Anna och Fanny Bergenström, fantastisk god och lättgjord.

Till 4-5 personer behöver du en ugnsform gärna av lera.

1 stor färsk kyckling delad i stora bitar, ½ färsk tvättad citron i skivor eller 1 inlagd citron i strimlat skal, 2 stora gula lökar grovt hackade, 10 skalade vitlöksklyftor, 2 stora morötter i tjocka bitar, 1 burk kikärtor sköljda och avrunna, 1 dl gröna oliver, 2 tsk salt, svart eller vitpeppar, 3 msk olivolja, 2 lagerblad, 1 dl vatten, 2 dl torrt vitt vin, färsk timjan.

Kryddblandning: 2 tsk salt, ca ½ tsk svartpeppar, ½ tsk kanel, 1 tsk spiskummin, 1 tsk mald ingefära, 1 kuvert (½ g) saffran

Gör en kryddblandning av ovanstående kryddor stöt dem gärna i mortel. Smörj in kycklingdelarna. Tvätta händerna noga och diska av skärbrädan sedan du har hanterat rå kyckling.

Varva kyckling, lök, citronskivor, vitlöksklyftor, oliver, morotsbitar, och kikärtor i formen, ringla över olivoljan och häll över vatten och vin.

Sätt in formen i 225 grader ugnsvärme i 35-40 minuter eller tills kycklingen har fått fin färg och blivit ordentligt genomstek.

Servera med fullkornsris, bulgur, quinoa eller couscous. Gärna haricots verts eller andra gröna bönor.

7 kommentarer på “Marockansk kyckling med citron, oliver och saffran

  1. Vi lagar ofta efter recept ur den boken. För säkerhets skull har vi en hemma och en på landet. Men jag kan inte minnas att vi gjort den här kycklingen. Kan ju bero på att lergrytan försvann i flytten. Dags att köpa en hy alltså!Kramar i massor

  2. Grattis på din och din mans 30-åriga Bröllopsdag!Hur blev firandet i Lördags och firar ni lite till nu idag när ”den stora dagen” egentligen är??Jag o min man flyttade ihop samma dag som vi träffades. natten mellan 2-3 juli 1977 så vi har också firat våran 30-års dag.Lycka till med de nästa 30 åren! Kram!! /Katrin

  3. Tack så mycket Katrin… kvällen blev väldigt trevlig med god mat och våra närmaste. Ikväll har vi bara konstaterat att det är idag som är vår dag. Vi känner oss nöjda med helgen.Kram

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s